Чай (растение) (thea sinensis)
Чай описание
Растение из семейства Чайные. Кустарник или небольшое дерево от 1 до 10 метров высоты. Листья продолговатые, эллиптические, заостренные, зубчатые, 6- 10 см длины, 2- 3 см ширины, кожистые, вечнозеленые, на коротком черешке. Цветки белые, 2-5 см ширины, со многими тычинками, одиночными или собраны по 2- 4. После цветения венчик опадает вместе с тычинками. Плод- трехгнездная коробочка, раскрывающаяся после созревания тремя створками. Семена шаровидные, светло-коричневые в 1 см в диаметре с крупным маслянистым ядром. Коробочки созревают через год после цветения растения. Корневая система хорошо разветвленная, без стержневого корня. Распространены в диком виде в горных лесах Южного Китая и Северного Вьетнама, в Индии. Издревле находится в культуре Китая, на острове Цейлон, в Гималаях.
Чай любит красноземные, водонепроницаемую и хорошо дренированную почву. Чайный лист содержит много полезных веществ, дубильные вещества, кофеин, эфирное масло, спирты,белки, смолы. Зеленый лист чая содержит 70- 80 процентов воды.
Завяливание и применение чая
Собранный зеленый чай, содержащий много воды подвергается завяливанию. Завяливание производится на специальных стеллажах. Лист завяливается в течение 18- 20 часов в подогретом воздухе. В процессе завяливания происходит не только испарение влаги, но и происходят сложные биологические процессы. В дальнейшим из них получается прекрасный, душистый, сухой чай. От содержания дубильных веществ и катехина зависит вкус и цвет чая.
Чай используется в ликерной промышленности. Также применяют в медицине. Благодаря содержанию полезных веществ чай положительно влияет на сердечно-сосудистую систему, на нервную систему.
Кустарник чая можно использовать как декор вашей дачи.
Чай фото
