Любисток (Levisticum officinale) семейство Сельдерейные.
Любисток описание
Это растение имеет еще несколько альтернативных наименований: Дудочник, Зоря, Сельдерей многолетний, Сельдерей горный. Родиной травы любисток является южная часть Европы и Ирана. Это многолетнее травянистое растение достигает в высоту до 2 метров и имеет мясистый корень. Листья любистока блестящие, перистой формы. Цветет растение мелкими желтыми цветами, собранными в сложнозонтичное соцветие. Растение отличается сильным запахом, который обусловлен содержащимся в листьях, побегах и корнях эфирным маслом.
Посадка любистока и уход
Применение и полезные свойства
Все части растения содержат эфирные масла, витамин С, каротин, рутин, яблочную и фолиевые кислоты.
В кулинарных целях применяются молодые ростки и свежие и засушенные листья. Запах любистока пряный, а вкус меняется от слегка сладкого к острому и горьковатому. Растение отлично подходит для приготовления маринадов, а также для добавления в супы, салаты, бульоны и блюда из круп и различных мясопродуктов. Любисток следует использовать в небольших количествах, так как его аромат достаточно силен.
В качестве лекарственного средства любисток применяется для стимуляции пищеварения, повышения общего тонуса организма. Измельченные сухие листья используются при лечении заболеваний нервной системы. Отвар из корня любистока улучшает работу дыхательной и сердечнососудистой систем, обладает обезболивающими, успокаивающими, отхаркивающими, мочегонными и противовоспалительными свойствами. Сок растения издревле применялся для очищения кожи лица. считается, что любисток обладает также андрогенными свойствами, воздействуя на организм как афродизиак.