Любисток полезные свойства, фото

Любисток (Levisticum officinale) семейство Сельдерейные.

Любисток описание

Это растение имеет еще несколько альтернативных наименований: Дудочник, Зоря, Сельдерей многолетний, Сельдерей горный. Родиной травы любисток является южная часть Европы и Ирана. Это многолетнее травянистое растение достигает в высоту до 2 метров и имеет мясистый корень. Листья любистока блестящие, перистой формы. Цветет растение мелкими желтыми цветами, собранными в сложнозонтичное соцветие. Растение отличается сильным запахом, который обусловлен содержащимся в листьях, побегах и корнях эфирным маслом.

Посадка любистока и уход

Любисток хорошо выдерживает низкие температуры и отлично зимует в средней полосе России. Сажать любисток следует в солнечное место с рыхлой питательной почвой. Чем больше уровень освещенности, тем сильнее запах растения. Любисток не любит излишней влаги, однако в период бурного роста требует достаточно обильного полива. Если почву пересушить, растение желтеет и переходит в состояние покоя до следующего вегетативного периода. Высевают любисток ранней весной или на зиму. Семена необходимо предварительно замочить в теплой воде, пока не проклюнутся, высевать немного подсушенными семенами. Появившиеся дружные всходы следует прорядить, своевременно рыхлить, пропалывать и поливать. Заболеваниям и воздействию вредителей любисток практически не подвержен, изредка на растении можно увидеть септориоз, который проявляется в виде появления желтых и бурых пятен диаметром до 1 см на листьях.

Применение и полезные свойства

Все части растения содержат эфирные масла, витамин С, каротин, рутин, яблочную и фолиевые кислоты.

В кулинарных целях применяются молодые ростки и свежие и засушенные листья. Запах любистока пряный, а вкус меняется от слегка сладкого к острому и горьковатому. Растение отлично подходит для приготовления маринадов, а также для добавления в супы, салаты, бульоны и блюда из круп и различных мясопродуктов. Любисток следует использовать в небольших количествах, так как его аромат достаточно силен.
В качестве лекарственного средства любисток применяется для стимуляции пищеварения, повышения общего тонуса организма. Измельченные сухие листья используются при лечении заболеваний нервной системы. Отвар из корня любистока улучшает работу дыхательной и сердечнососудистой систем, обладает обезболивающими, успокаивающими, отхаркивающими, мочегонными и противовоспалительными свойствами. Сок растения издревле применялся для очищения кожи лица. считается, что любисток обладает также андрогенными свойствами, воздействуя на организм как афродизиак.