Лещина обыкновенная, орешник — (Corylus avellana L.) из сем. Берёзовых (Betuiaceae) — кустарник с округлыми или овальными, неравнобоко-сердцевидными, неправильно-дважды-зубчатыми листьями, с повислыми сережками пыльниковых цветов и с плодами-орехами, сидящими в колокольчатых открытых обвёртках и скученных группами по 2—5 (см. фото).
Широко распространённый кустарник — подлесок в дубовых лесах и по опушкам. Орешник всегда, сопровождает дуб и встречается в широколиственных лесах, отсутствуя, однако, в заливных дубовых рощах речных долин, так как орешник не переносит затопления вешними водами.
Встречается в Европейской части России (в районе произрастания дуба), в Крыму и на Кавказе. На Дальнем Востоке заменяется другим, близким видом — Лещиой разнолистной (С. heterophylla Fisсh.), орехи которой имеют такое же значение, как и нашего орешника.
Лещина обыкновенная применение.
Дикий лещинный орех до последнего времени использовался у нас почти исключительно в качестве лакомства — калёные орехи.
Очень много орехов пропадает потому, что, благодаря отсутствию соответствующей организации в сборе, огромная часть плодов срывается незрелыми, в стадии так называемой молочной зрелости.
Между тем нашему лесному ореху может и должно принадлежать большое пищевое значение. Из орехов выжимают прекрасного качества пищевое жирное масло, которого содержится до 66% от общего веса ядра ореха.
Лещина обыкновенная сбор.
Сбор орехов производят обычно в сентябре, при чём признаком хозяйственной спелости может служить начало побурения скорлупы ореха. Собранные орехи очищают от обвёрток, немного подсушивают и в таком виде сдают заготовительным организациям. Следует избегать собирать недозрелые орехи, так как в них мало жира и при хранении ядро их ссыхается, уменьшается в размерах и легко горкнет. Ветви орешника ждут на изготовление чубуков, обручей, тростей, на плетение корзин, как веточный корм скоту и пр.
Кавказские и манчуржские лещины могут иметь такое же практическое значение, как и наш орешник.
Лещина обыкновенная фото.
Добавить комментарий