Сассапариль высокая (smilax excelsa)
Описание
Это — аборигенный кустарник субтропиков. Для сассапариль особенно характерны гибкие и прочные, крепкие стебли толстые у основания и в нижней части взрослых растений. Они настолько прочны, что перерезать их ножом можно лишь с большим трудном. Но они и очень эластичны, используются для плетения корзин. Кора старых стеблей зеленовато-серого цвета на ней твердые прямые шипы, верхушка которых изогнута вниз. Длина шипов до 1 см. Родиной этого растения является Центральная Америка. Растение напоминает собой ежевику, такое же кустистое и колючее. На родине она напоминает лиану высотой до 10 метров.
Применение
Молодые побеги сассапариль сочные, мясистые, зеленые с антоциановой окраской, имеют длинные, сочные усики. В отваренном виде побеги съедобны. Листья обычно треугольной формы, кожистые, блестящие, с заостренной верхушкой и сердцевидным основанием. Часто черешки листа усажены мелкими шипами. Растение двудомное, цветки мелковатые, с бурым налетом, собранные в небольшие зонтики по 5-10 цветков. Околоцветник простой, липестковидный, шестилистный, цветки раздельнополые. Плод — ягода краснеющая по мере созревания. Часть зрелых плодов зимует на растении.
Места произрастания
Сассапариль считается теплолюбивым растением, хотя может и выносить морозы до минус 18 градусов. Растение считается требовательным к почве. Хорошо растет на влажных и богатых почвах, но может произрастать и на кислых, и на карбонатных почвах. Плохо растет на скалистых, песчаных, мергельных грунтах. По требованию к свету растение безусловно светолюбивое, в густых лесных насаждениях ее нет или она плохо растет. Достигает мощного развития на вырубленных, на лесных опушках, вдоль ручьев и дорог.
Применение
Молодые сочные и ломкие побеги сассапариль широко применяются в пищу в качестве вкусного и питательного шпината с ореховым соусом. Особенно они ценны для консервной промышленности. В побегах содержится до 1,6 процентов сахара, 3,4 процента протеина, витамин С до 20 процентов, дубильные и красящие вещества 0,52 процента. Это растение занимает первое место по содержанию питательных веществ среди овощей и приближается в этом к бобовым.
Фото сассапариль
Добавить комментарий