Тёрн описание и применение.
Тёрн колючий, терновник (Prunus spinosa L.) из сем. Розанных (Rosaceae) — низкий, оттопыренно-ветвистый кустарник с колючими ветвями, с опушёнными молодыми веточками, с продолговато- эллиптическими листьями и с шаровидными, сизовато-синими, прямостоящими, кисло-сладкими, сильно терпкими плодами (см. фото).
Растёт преимущественно в лесостепной зоне па полянах, лесных опушках, по оврагам и речным долинам почти по всей Европейской части России, в Западной Сибири (Мугоджары) и на Кавказе; часто разводят в садах.
Практическое значение имеют плоды (костянки) терновника. Плоды применяются главным образом в качестве сырья в кофе-суррогатной промышленности. Примесь плодов терновника к другим видам сырья придаёт напитку своеобразный, приятный, несколько вяжущий вкус. Плоды находят применение в виноделии для изготовления водки терновки. А также из плодов делают варенье. Плоды имели большое экспортное значение.
В народной медицине употребляют иногда цветы в качестве мягчительного и слабительного. Плоды — как тонизирующее желудок и вяжущее.
Сбор терновника.
Плоды терновники собирают в июле — августе, в период их полного созревания. Можно собирать и с культивируемых кустов терновника. Сбор производится ручным способом. При сборе надо следить, чтобы собираемые плоды были чистыми, свежими. Не допускать содержания посторонних примесей. Сушку производят на открытом воздухе под навесом или в сушилках. После сушки ягоды хорошо провеять для освобождения от пыли, веточек и различного сора.
Готовое сырьё должно состоять из почти чёрных с сизоватым налётом округлых, морщинистых плодов. В мякоти находится одна яйцевидная косточка. Влажность должна быть не свыше 16%. Плоды при пересыпании издают сухой звук. Запах отсутствует. Вкус терпкий, кислый.
Тёрн фото.
Добавить комментарий