Тмин обыкновенный применение и фото

Тмин обыкновенный применение и фото

Тмин обыкновенный,  анис полевой (Carum carvi L.) и з сем. Зонтичных. Это травянистый двулетник с бо­роздчатым, полым стеблем. С 5—12-лучевыми зонтиками из мелких белых цветов. С плодами двусемянками, сплюснутыми с боков. Плоды распадаю­тся при созревании на узкие, серповидные семянки (см. фото). Расчёт по лесам, лугам, холмам, склонам, полянам, выгонам и вдоль рек по всему СССР.

Применение тмина

Тмин является очень ценным и весьма древним лекарственным и техническим растением. Его знали уже в древнем Риме, где и назвали «кареум» по названию одной малоазиатской провинции Кариа.

Оттуда римляне получали тминное семя, видовое же название тмина — carvi — происходит от древнего арабского слова «каравиа».

Плоды (семена) тмина имеют применение в медицине в качестве возбуждающего средства при атонии кишечника, увеличивая его секрецию и перистальтику.

Однако наибольшее применение плоды тмина имеют как техническое и пищевое сырьё в водочном, ликёрном, кондитерском и хлебопекарном производствах.

Лучшим дикорастущим тмином является у нас в СССР чувашский  из пределов Чувашской АССР.

Тмин обыкновенный применение и фото

Сбор и сушка семян тмина

Плоды тмина надо заготовлять совершенно зрелыми. Так как они при созревании легко осыпаются, то лучше собирать их до созревания (т. е. до побурения стеблей и зонтиков). Лучше срезать зон­тики тмина во время росы или ночью.

Потом, связав срезанные зон­тики с плодами в снопики, их досушивают, развесив снопики на верёвках в хорошо проветриваемом помещении или под навесом (без доступа прямых солнечных лучей), чтобы сохранить неизбежное осыпание семян. Затем семена, оставшиеся на снопиках и дозрев­шие, обмолачивают обычным путём и очищают на веялках-сорти­ровках.

Готовое сырьё должно состоять из хорошо просушенных, буроватых, слегка серповидно-изогнутых семянок. Влажность не свыше 13%. Запах сильный, характерный, ароматический. Вкус жгучий, горьковато-пряный.

Тмин фото

Тмин обыкновенный применение и фото Тмин обыкновенный применение и фото

Понравилась статья? Поделись с друзьями или положи в закладки

Топ 10-ти полезнейших продуктов для организма Клюква лечебные и полезные свойства, фото клюквы Клюква лечебные и полезные свойства, фото Подготовка семян к посеву

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.