Овощные и приправные растения

Лук медвежий (allium ursinum)

или еще называют черемшой. Семейство Амариллисовых. Многолетнее растение. Обитает на сырых почвах в затененных местах, в нижней и средней лесных зонах. В пищу идут листья и луковицы.

Укроп огородный (anethum graveolens)

— это однолетнее травянистое растение. Семейство Зонтичные. Распространен в диком виде в Центральной Азии и на Кавказе. Любит жаркое лето и много солнечного света. Имеет сильный пряный запах. В молодой зелени укропа содержится около 75 процентов витамина С и 60- 80 процентов витамина А.

Полынь (artemisia annua)

— однолетнее, сорное растение, приморской зоны и предгорий.. Используется в пищу молодая зелень. В листьях содержится 110-120 мг витамина А и около 130мг витамина С. Используется для возбуждения аппетита, чаще в форме настоек.

Калужница многолепестная (caltha polypetala)

— многолетнее травянистое растение, повсеместно встречается на заболоченных лугах и в альпийской зоне. Семейство Лютиковые. В качестве приправы используют цветки, они так же идут для подкраски сливочного масла. Так же используется, как декоративное растение в садах.

Кориандр (coriandrum)

или другое название киндза. Семейство Зонтичные. Однолетнее травянистое растение. Встречается в диком виде на Кавказе. В культурном виде используется повсеместно.Основное диетическое значение его прямой зелени, по видимому принадлежит эфирным маслам. Используется как пряная приправа.

Девясил (inula helenium)

— многолетнее травянистое растение. Семейство Сложноцветных. Корневище используются в качестве заменителя имбиря- для сдабривания хлебных и кондитерских изделий.

Кресс крупковидный (lepidium draba)

— семейство Крестоцветных. Это многолетнее травянистое растение .Является сорняком. Семена используются в качестве заменителя перца.

Мята (mentha aquatica)

— семейство Яснотковые. Многолетнее травянистое растение. В качестве приправы используется молодая зелень.

Петрушка посевная (petroselium hortense hoffm)

— двухлетнее растение. Семейство Зонтичные. Местами она растет одичало. В свежих листьях содержится 100- 400 мг витамина С, около 100 мг витамина А. Используется в свежем , в сушенном виде, как добавку к салатам и супам.

Редька посевная (raphanus sativus)

однолетнее или двухлетнее растение. Семейство Капустные. Наряду с чесноком и луком издревле возделывается, как огородное растение. Местами растет одичала. Листья одичавшей редьки используют в качестве приправной зелени.

Шалфей мускатный (salvia sclarea)

— многолетнее травянистое растение. Семейство Яснотковые. Растет в сухих предгорьях и приморской полосе. Используют в качестве приправы, в ликероводочной промышленности для придания аромата муската.

Яснотка пятнистая (lamium maculatum)

— или полевая крапива. Семейство Губоцветных. Травянистое многолетнее растение. Используются молодые листья в отварном виде, готовят первые блюда, содержит очень много витаминов .